Какие основные отличия между азиатской и европейской техникой приготовления вока?

Основные отличия между азиатской и европейской техникой приготовления в воке:

1. Подход к процессу приготовления. distfood.ru В Азии вок — это часть ежедневного рациона, приготовление которого требует внимательного отношения к каждому ингредиенту. distfood.ru На Западе блюдо вок чаще воспринимается как фастфуд, так как требует минимального времени на готовку. distfood.ru
2. Ингредиенты. distfood.ru В традиционной азиатской кухне используются свежие овощи, мясо, морепродукты и соусы на основе соевого, устричного или рыбного соусов. distfood.ru В западных версиях вока чаще всего применяется пшеничная или яичная лапша, а также другие виды, такие как спагетти или даже макароны. distfood.ru
3. Соусы и приправы. distfood.ru В азиатской кухне важную роль играют специи и соусы: имбирь, чеснок, чили, кунжутное масло, а также различные азиатские соусы. distfood.ru В западных интерпретациях вока повара часто экспериментируют с соусами, вдохновлёнными местной кухней. distfood.ru Например, используют томатный соус, сливочные заправки, песто. distfood.ru
4. Форма вока. {6-host} {10-host} У традиционного азиатского вока нет дна: он представляет собой закруглённый конус, который невозможно поставить на стол или водрузить на конфорку. {6-host} Обычно его ставят на отверстие открытой угольной плиты или на огонь, используя специальные металлические распорки. {6-host} В европейских воках дно плоское, так как их используют на электрических и индукционных плитах. posudamart.ru {10-host}