Некоторые отличия французской выпечки от других видов кулинарии:

• Широкий ассортимент. 5 Французская выпечка включает как несладкие, так и сдобные изделия, для изготовления которых используется широкий ассортимент продуктов и различные технологии приготовления. 5
• Особенности рецептуры. 2 Например, для французского хлеба характерен простой состав: мука, вода, дрожжи, соль. 1 При этом такие изделия не содержат много калорий, так как в них практически отсутствуют жиры. 1
• Хрустящая корочка и мягкая середина. 5 Например, у багета — типичного французского хлеба — хрустящая корочка и мягкая середина. 5
• Ароматность. 1 Французская выпечка, такая как круассаны, бриоши, багеты, обладает аппетитным ароматом, который заполняет всё помещение. 1
• Уважение к сезонности. 3 Французы предпочитают использовать свежие и сезонные продукты, чтобы сохранить естественный вкус и аромат блюд. 3