Основные отличия баттерскотча от классического ириса:

• Рецептура. 23 Для баттерскотча сахар варится до стадии мягкого шарика, а не твёрдого, как для ириски. 1
• Основные ингредиенты. 23 Для баттерскотча это коричневый сахар и сливочное масло, а среди других ингредиентов могут быть кукурузный сироп, сливки, ваниль и соль. 23
• Способ приготовления. 2 Перед затвердеванием приготовленный баттерскотч должен быть нарезан на куски. 23

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для баттерскотча сахар варится до определённой стадии, в то время как для ириски — до твёрдого шарика. 1