Основные отличия бакалейных товаров от гастрономических:

1. Бакалейные товары — это мука, крупа, крахмал, сахар, макаронные изделия, чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, соль, дрожжи, растительные масла, уксус, пряности. 14
2. Гастрономические товары — это преимущественно готовые к употреблению продукты: колбасы, мясные копчёности, копчёная рыба, мясные и рыбные консервы, сыры, коровье масло, сгущённое молоко, молоко в бутылках и пакетах, алкогольные напитки и некоторые приправы. 1

Таким образом, бакалейные товары — это сухие и расфасованные продукты повседневного спроса, а гастрономические — более деликатесные и скоропортящиеся. 3