Основные ошибки при украшении тортов шоколадными подтёками:

1. Неровный торт. 1 Любая неровность или перекос приведут к тому, что глазурь потечёт в неверном направлении. 3
2. Недостаточно охлаждённый торт. 13 На тёплом торте глазурь не будет схватываться сразу, а будет продолжать течь до самой подложки. 2
3. Глазурь неправильной консистенции. 2 Слишком густая глазурь оставит жирные «пузатые» полосы, а слишком жидкая будет полупрозрачной и стечёт на тарелку, образуя лужи. 2
4. Остывшая глазурь. 13 В отличие от торта, глазурь должна быть тёплой (около 30 °С). 3 Если глазурь остыла и загустела, нужно просто немного её подогреть. 3
5. Слишком много декора. 1 Торт с подтёками не стоит перегружать другими украшениями: цветами, шоколадными фигурами, конфетами, безе, посыпками и другими деталями. 3