Какие основные ошибки при сушке грибов в дегидраторе?

Некоторые основные ошибки при сушке грибов в дегидраторе и способы их избежать:

• Мытьё грибов перед сушкой. radiotochki.net Грибы впитывают воду, сохнут дольше и теряют аромат. radiotochki.net Нужно использовать только сухую чистку щёткой и ножом. radiotochki.net
• Слишком высокая температура. radiotochki.net Установка 70 °C и выше, чтобы «ускорить процесс». radiotochki.net Грибы запекаются, а не сохнут. radiotochki.net Оптимальная температура для сушки большинства грибов — 50–55 °C. radiotochki.net health-tehnika.ru
• Неравномерная нарезка. radiotochki.net Кусочки разной толщины на одном поддоне. radiotochki.net Нужно стараться нарезать ломтики одинаковой толщины (4–6 мм). radiotochki.net
• Недосушивание. radiotochki.net Убрать на хранение грибы, которые ещё гнутся. radiotochki.net Нужно проверять готовность по самому толстому кусочку: он должен ломаться с хрустом. radiotochki.net Лучше немного пересушить, чем недосушить. radiotochki.net
• Хранение в неправильной таре или месте. radiotochki.net Оставить грибы в открытом пакете или на свету. radiotochki.net Нужно использовать только герметичные стеклянные банки в тёмном и сухом шкафу. radiotochki.net

Также важно учитывать, что время сушки зависит от вида грибов, толщины нарезки, влажности воздуха в помещении и модели дегидратора. radiotochki.net