Некоторые основные ошибки при приготовлении морского коктейля, которых стоит избегать:

• Слипшиеся морепродукты в упаковке. 1 Скорее всего, коктейль слишком долго хранился либо подвергался разморозке и был повторно заморожен. 1
• Частичная или полная разморозка замороженного коктейля перед приготовлением. 2 Лишняя влага не даст образоваться корочке при жарке, продукт будет тушиться, а не жариться. 2
• Длительная термическая обработка. 4 Морской коктейль достаточно варить всего 5–7 минут. 4 Если подержать его в кипятке дольше, морепродукты станут жёсткими и невкусными. 4
• Добавление морского коктейля в последнюю очередь. 1 Это поможет сократить время тепловой обработки, так как кальмары, входящие в состав коктейля, могут стать резиновыми. 1