Некоторые основные ошибки, которые можно допустить при приготовлении томатного сока из пасты:

• Использование некачественной пасты. 25 Лучше выбирать продукт без добавок в виде соли, сахара, крахмала и консервантов. 1
• Неправильное соотношение ингредиентов. 4 Например, для густого томатного сока нужно развести 1 стакан пасты в 3 стаканах воды, для жидкого — на 25–30 г пасты понадобится 200 мл воды, а для «классического» питьевого сока — 40–60 г пасты на 200 мл воды. 4
• Использование воды из-под крана. 1 Она может придать блюду неприятный характерный привкус. 1 Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. 1

Также стоит учитывать, что степень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, поэтому специи и пряности нужно добавлять, ориентируясь на свой вкус. 1