Некоторые основные ошибки, которые могут возникнуть при выпекании ягодных пирогов на кефире:

• Слишком жидкое тесто. 12 В этом случае пирог может не пропечься. 1 Чтобы исправить ситуацию, нужно добавить больше муки. 2
• Неправильная температура в духовке. 12 Важно подбирать температурный режим с учётом особенностей конкретной духовки. 2
• Открытие дверцы духовки во время приготовления. 3 В этом случае пирог не пропечётся и останется сырым внутри. 3
• Неправильная подготовка начинки. 3 Начинка должна быть комнатной температуры или чуть теплее. 3
• Отсутствие разрыхлителя или соды. 14 Из-за кислой базы в виде кефира разрыхлитель, в котором тоже есть кислота, вступает в реакцию и не даёт подниматься тесту. 4

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется также затянуть форму с пирогом фольгой, тогда тесто пропечётся более равномерно. 2