Какие основные ошибки допускаются при выпечке из кефирного теста?

Некоторые основные ошибки, которые допускаются при выпечке из кефирного теста:

• Неправильные пропорции ингредиентов. dzen.ru Если в рецепте не указаны точные пропорции муки, кефира и других продуктов, то вероятность получения неудачной выпечки возрастает. dzen.ru Слишком много муки приводит к тому, что тесто становится слишком густым и не может нормально подняться. dzen.ru Недостаток жидкости также может вызвать проблемы с подъёмом теста. dzen.ru
• Недостаточное или, наоборот, слишком активное перемешивание. dzen.ru Недостаточное перемешивание приводит к тому, что ингредиенты не смешиваются равномерно, а слишком активное перемешивание может вызвать излишнюю разрыхлительность. dzen.ru
• Использование некачественных ингредиентов. dzen.ru Для выпечки рекомендуется использовать качественную муку и годный кефир, а дрожжи должны быть свежими. dzen.ru
• Выпечка при очень высокой температуре. www.povarenok.ru В итоге верх выпечки подгорает, а внутри она не пропекается. www.povarenok.ru
• Добавление соды заранее. www.povarenok.ru Соду нужно добавлять в кефир в тесте и выпекать сразу же, а не оставлять. www.povarenok.ru
• Использование большого количества теста в форме. www.povarenok.ru В формочки нельзя класть много теста, так как чем больше его толщина, тем медленнее и хуже будет пропекаться середина выпечки. www.povarenok.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется учитывать рецептуру и следовать инструкциям при приготовлении выпечки на кефире. dzen.ru