Какие основные ошибки допускаются при приготовлении медового печенья?

Некоторые основные ошибки, которые допускаются при приготовлении медового печенья:

• Излишнее содержание масла. superbaker.ru Это может привести к тому, что не сформируется глютен — структурный элемент, который держит печенье в форме. superbaker.ru Чтобы избежать проблемы, перед смешиванием муки с другими ингредиентами нужно добавить к ней воды (примерно 1 ст. л. на 250 г муки) и оставить на несколько минут. superbaker.ru
• Недостаточное перемешивание теста. www.gastronom.ru Это может привести к неоднородности печенья. www.gastronom.ru Нужно проследить, чтобы в миске не осталось сухой муки и не было комочков. www.gastronom.ru
• Обильное смазывание противня маслом. superbaker.ru Так можно сжечь нижнюю часть печенья. www.gastronom.ru Лучше выстилать противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. www.gastronom.ru
• Слишком тесная выкладка печенья. www.gastronom.ru В этом случае изделия могут соединиться при выпечке и не пропечься в местах соприкосновения. www.gastronom.ru Их нужно выкладывать на расстоянии друг от друга и не прислонять к бортикам противня. www.gastronom.ru
• Использование продуктов не первой свежести. food.inmyroom.ru Особенно важно следить за сроком годности пряностей, специй и прочих сыпучих продуктов для выпечки, которые имеют длительный срок хранения. food.inmyroom.ru