Некоторые основные ошибки, которые допускают при приготовлении заварного теста:

• Пересушивание теста. 1 Добавление слишком большого количества муки или перегревание теста в процессе заваривания может привести к этому. 1
• Перемешивание яиц в горячем тесте. 1 Это может привести к схватыванию яиц и образованию комков. 1 Перед добавлением яиц нужно дать тесту немного остыть. 1
• Неотрегулированная консистенция теста. 1 Если тесто слишком твёрдое или слишком жидкое, изделия могут получиться неправильной формы и текстуры. 1
• Неправильная температура духовки. 1 Слишком низкая температура может привести к недостаточному подъёму теста, а слишком высокая — к пригоранию изделий. 1
• Использование посуды с тонким дном. 3 Лучше использовать толстостенный сотейник, тогда процесс заваривания будет более равномерным. 3
• Вбивание всех яиц за один раз. 3 Яйца в заварном тесте отвечают за густоту и текстуру. 3 Лучше добавлять их постепенно, чтобы достичь правильной вязкой консистенции. 3