Какие основные ошибки допускают при обтягивании тортов мастикой

Некоторые ошибки, которые допускают при обтягивании тортов мастикой:

• Раскатывание мастики слишком тонко. vk.com povar.ru Оптимальная толщина пласта — 2–4 мм. vk.com povar.ru Тонко раскатанная мастика не только рвётся, но и просвечивает все неровности торта. vk.com
• Использование неподходящего крема. vk.com Для выравнивания под мастику не подходят заварной, сметанный, крем-чиз и сливочный кремы, так как мастика на них растает. povar.ru
• Нанесение мастики на влажную основу. www.povarenok.ru Мастика от попадания влаги быстро растворяется. www.povarenok.ru Между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». www.povarenok.ru
• Отсутствие запаса мастики. vk.com forum.baby.ru Чтобы не было складок на боках торта, мастику нужно раскатывать «с запасом». vk.com forum.baby.ru
• Неправильное прижимание мастики. vk.com При обтягивании торта мастику нужно прижимать ладонями, стараясь не касаться и надавливать пальцами, чтобы не было вмятин на поверхности. vk.com
• Использование неподходящих инструментов. vk.com Для разглаживания мастики на торте удобнее всего использовать специальный утюжок. vk.com

При работе с мастикой рекомендуется использовать перчатки, чтобы на поверхности не остались отпечатки и пятна. povar.ru