Основные области применения пажитника в различных кухнях мира:

• В индийской кухне пажитник используется в смеси гарам масала и в карри. 3
• В пакистанской и бангладешской кухне пажитник добавляют в различные мясные соусы и карри. 3
• В Грузии траву пажитника используют для приготовления приправы «Хмели-сунели» и как пряность при производстве зелёного сыра. 2
• В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто. 1
• В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. 1
• Из молодых растений готовят салат. 1
• В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто. 1
• В Армении пажитник широко распространён под названием «чаман», его используют при приготовлении вяленого мяса — бастурмы. 12