Какие основные методы используют шоколатье для создания уникальных форм и дизайнов из шоколада?

Некоторые основные методы, которые используют шоколатье для создания уникальных форм и дизайнов из шоколада:

• Темперирование. www.edimdoma.ru Этот процесс делает шоколад блестящим. www.edimdoma.ru После темперирования работать с шоколадом нужно быстро. www.edimdoma.ru
• Использование гитарных листов. www.edimdoma.ru Это тонкие листы пищевого пластика, которые помогают сохранить блеск шоколада. www.edimdoma.ru
• Создание черепицы и монеток из шоколада. www.edimdoma.ru Для этого нужно поместить небольшие капельки шоколада на гитарный лист, накрыть сверху вторым листом и расплющить. www.edimdoma.ru Затем поместить листы на вогнутую поверхность — так получается изогнутая черепица. www.edimdoma.ru
• Создание эффекта мятого шоколада. www.edimdoma.ru Для этого нужно сомкнуть лист бумаги и нанести на него тонкий слой шоколада. www.edimdoma.ru Оставить кристаллизироваться. www.edimdoma.ru
• Создание эффекта дерева. www.edimdoma.ru Для этого нужно вылить часть шоколада на бумагу и придать нужную форму. www.edimdoma.ru Слой не должен быть очень тонким, иначе он может потом сломаться. www.edimdoma.ru Когда шоколад кристаллизуется, придать ему текстуру дерева, «причесав» щёткой. www.edimdoma.ru
• Создание листьев из шоколада. www.edimdoma.ru Для этого нужно заранее вымыть и хорошенько высушить листья. www.edimdoma.ru Нанести шоколад на обратную сторону листа, тогда его рисунок отпечатается на шоколаде. www.edimdoma.ru Оставить кристаллизироваться. www.edimdoma.ru
• Склейка деталей. www.edimdoma.ru Для этого нужно растопить немного шоколада, обмакнуть кончики деталей в шоколад и поддерживать структуру до тех пор, пока она не кристаллизуется. www.edimdoma.ru

Также для декора шоколада шоколатье используют красители, орехи, ягоды и фрукты, цветы. paulinecakeclub.ru