Некоторые основные критерии оценки участников в кулинарных шоу:

• Вкус и текстура блюда. 3 Учитываются состав, сочетание ингредиентов. 1
• Оформление блюда. 1 Оценивается сложность, правильность подачи, новизна. 1
• Соблюдение технологии приготовления. 1
• Композиция и презентация. 2 Рассматривается состав блюда, сбалансированность ингредиентов. 2
• Степень сложности и оригинальность идеи приготовления. 2
• Выкладка на тарелке, чистота подачи, привлекательность и аппетитность блюда. 2
• Новизна, оригинальность и сложность. 2
• Метод подачи блюда, декорация тарелки, презентация блюда членам жюри. 2

Также в командных соревнованиях важна слаженность работы всей команды. 3

В зависимости от конкретного кулинарного шоу могут быть и другие критерии оценки, например, использование сезонных ингредиентов, гармония вкусовых сочетаний, креативность и инновационность подхода к созданию блюда. 3