Некоторые основные компоненты, которые используются в азиатской кухне для приготовления острых соусов:

• Кочхуджан (кочудян). 12 Традиционный корейский соус из красного перца, ферментированной сои и других ингредиентов. 1 Основные компоненты: красный перец, молотые соевые бобы, сахар, чеснок, рисовый уксус и соль. 1
• Хойсин. 1 Традиционная приправа, придающая блюдам сладкое, немного острое и ароматное насыщение. 1 Основные ингредиенты: чеснок, имбирь, кунжутное масло, ферментированная паста из бобов, красный рис, рисовый уксус, сахар, соль и вода. 1
• Тобадзян (храньянь). 1 Классическая приправа в китайской кухне. 1 Основные ингредиенты: ферментированные чёрные бобы (обычно из сои или фасоли), чеснок, перец чили, рисовый уксус, сахар, а также другие специи. 1