Какие основные ингредиенты входят в состав индийской смеси специй?

В состав индийской смеси специй, например гарам масала, могут входить такие основные ингредиенты: m.ok.ru www.tastingtable.com

• гвоздика; m.ok.ru www.tastingtable.com
• чёрный перец; m.ok.ru www.tastingtable.com
• кориандр; m.ok.ru www.tastingtable.com
• зира (кумин); m.ok.ru
• мускатный орех; m.ok.ru www.tastingtable.com
• тмин; m.ok.ru www.tastingtable.com
• чёрный и зелёный кардамон; m.ok.ru www.tastingtable.com
• бадьян. m.ok.ru www.tastingtable.com

Состав смеси может варьироваться в зависимости от рецепта и региона приготовления. m.ok.ru Часто в гарам масалу дополнительно включают куркуму, перец чили, лавровый лист или фенхель. m.ok.ru

Существуют и другие смеси специй, например чаат масала, в состав которой входит амчур (порошок сухого манго). www.tastingtable.com В чоле масалу часто добавляют асафетиду, индийскую чёрную соль, порошок семян граната и сухие листья пажитника. www.tastingtable.com