Какие основные ингредиенты используются в средиземноморской кухне для приготовления чесночных соусов?

Основные ингредиенты, которые используются в средиземноморской кухне для приготовления чесночных соусов, включают:

• Чеснок. dzen.ru www.russianfood.com Его мелко измельчают и смешивают с желтками яиц. dzen.ru
• Оливковое масло. dzen.ru www.russianfood.com Его добавляют постепенно, чтобы создать густую и кремообразную консистенцию. dzen.ru
• Лимонный сок. www.gastronom.ru dzen.ru По желанию им приправляют соус для дополнительного вкуса. www.gastronom.ru

Например, на основе этих ингредиентов готовят айоли — самый известный средиземноморский чесночный соус. www.gastronom.ru vk.com Для него чеснок толкут в ступке с солью в пюре, добавляют желток (1 на 4–5 крупных зубчиков) и, продолжая растирать, тонкой струйкой вливают нерафинированное оливковое масло, пока соус не сделается очень густым. www.gastronom.ru