Основные ингредиенты чаудера (по рецепту, опубликованному в 1894 году шеф-поваром ресторана Delmonico’s Чарльзом Ренхофером): 39

• картофель; 39
• свинина; 39
• моллюски; 39
• лук; 39
• томаты; 39
• соль; 39
• перец; 39
• тимьян; 39
• крекеры. 39

Для повышения жирности блюда в некоторые рецепты включают жирные сливки, бекон, сливочное и оливковое масло. 35 Для загустения могут использоваться пшеничная мука и ру. 35

История чаудера связана с Британией и Францией, где изначально это была густая рыбная похлёбка, которую готовили из рыбы и морепродуктов, не проданных за день. 13 Название блюда происходит от французского слова Chaudière, означающего «котёл». 35

Первое документальное упоминание чаудера найдено в дневнике британского ботаника Джозефа Бэнкса, где он описывал похлёбку из солёной свинины, рыбы и печенья. 1

Со временем состав блюда стал более разнообразным: в чаудер стали добавлять овощи, молоко и бекон, а зачастую и курицу. 35 Так скромный суп рыбаков превратился в популярное первое блюдо Северной Америки. 3