Какие основные ингредиенты делают блюда самыми острыми в мире?

Остроту блюдам придают пикантные соусы, острые приправы и жгучие сорта перцев. www.techinsider.ru

Некоторые ингредиенты, которые используются в острых блюдах:

• Перец чили. woman.rambler.ru Один из самых известных источников остроты в мире. woman.rambler.ru Самые острые сорта — Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion и Bhut Jolokia («перец-привидение»). woman.rambler.ru
• Бербере. nastroenie.tv food.ru Смесь перца чили, кардамона, базилика и чеснока, которая придаёт остроту куриному рагу доро ват из Эфиопии. nastroenie.tv
• Соус джерк. nastroenie.tv Основа острого блюда курица джерк с Ямайки. nastroenie.tv В его приготовлении используется красный перец Scotch Bonnet, жгучесть которого — 350 000 единиц по шкале Сковилла. www.techinsider.ru
• Соус ти-малис. www.techinsider.ru food.ru Его используют в блюде грио с Гаити. www.techinsider.ru Соус делают из красного перца Scotch Bonnet, распространённого на Карибах. www.techinsider.ru food.ru
• Кайенский перец. www.atorus.ru Входит в состав соуса для острых куриных крылышек баффало. www.atorus.ru

Острота блюд может варьироваться в зависимости от рецепта и культуры приготовления.