Какие ошибки при варке сосисок чаще всего совершают домашние повара?

Некоторые ошибки, которые часто совершают домашние повара при варке сосисок:

• Использование кипящей воды. aif.ru www.novochag.ru Если опустить холодные сосиски в кипяток, их оболочка может лопнуть из-за резкого перепада температур. aif.ru www.novochag.ru Заливать сосиски нужно прохладной или слегка тёплой водой. aif.ru
• Добавление соли. news.ru Сосиски уже содержат оптимальное количество соли, добавленной при производстве. news.ru Досаливание воды делает их пересоленными и непригодными для еды. news.ru
• Использование специй. news.ru Аромат и вкус сосисок сбалансированы на этапе приготовления фарша. news.ru Добавление лаврового листа, перца или других специй в бульон лишь перебивает натуральный вкус продукта. news.ru
• Долгое варение. aif.ru news.ru Держать сосиски в кипятке дольше момента закипания — грубая ошибка. news.ru Это приводит к потере сочности и уплотнению структуры. news.ru Как только вода забурлит, плиту нужно выключить, а продукт оставить под крышкой на 2–3 минуты. news.ru
• Использование большого количества сосисок. aif.ru Если набить полную кастрюлю сосисками, они не приготовятся равномерно. aif.ru Лучше сварить 4–5 сосисок в небольшой кастрюле. aif.ru Они должны лежать в один слой, а вода — покрывать их на пару сантиметров. aif.ru