Какие ошибки при приготовлении эспрессо приводят к образованию каналов в таблетке?

Некоторые ошибки при приготовлении эспрессо, которые приводят к образованию каналов в таблетке:

• Неравномерное распределение кофе в корзине. shop.tastycoffee.ru Кофе может комковаться при помоле из-за преград в выходном канале, статики, особенностей конкретного кофе или затупившихся жерновов кофемолки. shop.tastycoffee.ru
• Неправильная темперовка. shop.tastycoffee.ru Если кофейную таблетку утрамбовать под наклоном, больше воды при экстракции пройдёт только через ту часть, которая имеет меньшую плотность. shop.tastycoffee.ru
• Стук темпером по боковой части холдера. shop.tastycoffee.ru Это может привести к образованию трещин в таблетке. shop.tastycoffee.ru
• Слишком крупный помол. 101kofemashina.ru При таком помоле таблетка практически не прессуется. tabera.ru
• Слишком большое количество воды. 101kofemashina.ru tabera.ru Чем больше воды используется при приготовлении напитка, тем больше шансов получения чересчур жидкого жмыха. tabera.ru
• Недостаточная дозировка. www.torrefacto.ru Если доза велика (есть следы от сеточки), то многократно возрастает вероятность разрушения таблетки и образования каналов. www.torrefacto.ru

Чтобы избежать образования каналов, рекомендуется равномерно распределять кофе в корзине, правильно темперовать и использовать темпер с плоским основанием и диаметром, который максимально приближён к диаметру корзины холдера. shop.tastycoffee.ru