Некоторые ошибки, которых стоит избегать при варке замороженной стручковой фасоли:

• Класть фасоль в холодную воду. 1 В таком случае продукт получится резиновым и невкусным. 1
• Закладывать фасоль в кастрюлю с кипящим супом сразу из морозилки. 1 Температура кипения снизится, и придётся ждать, пока вода вновь закипит. 1
• Класть слишком много фасоли за один раз. 2 Равномерное распределение обеспечит равномерное пропитывание и приготовление. 2
• Переваривать фасоль. 2 Если стручковая фасоль мягкая, это может означать, что её переварили. 2
• Не опускать фасоль в ледяную воду. 34 Это поможет приостановить процесс приготовления и сохранить упругость продукта. 3

Замороженную стручковую фасоль перед варкой не нужно предварительно размораживать. 14