Какие ошибки нельзя допускать при размораживании стейка, чтобы избежать порчи продукта?

Некоторые ошибки, которые нельзя допускать при размораживании стейка, чтобы избежать порчи продукта:

• Размораживание при комнатной температуре. www.marieclaire.ru shop.okraina.ru Это может привести к образованию вредных бактерий на поверхности мяса. shop.okraina.ru
• Размораживание в горячей воде. www.marieclaire.ru Температура выше 40 °С ведёт к погружению белка в так называемую «опасную зону», которая становится средой для роста и размножения бактерий. www.marieclaire.ru
• Отсутствие разморозки. www.marieclaire.ru Если бросить не до конца размороженное мясо на сковородку с кипящим маслом, это не только приумножит количество опасных бактерий внутри, но и изменит текстуру продукта. www.marieclaire.ru
• Повторная заморозка. www.marieclaire.ru После размораживания в холодильнике мясо можно вернуть обратно в морозилку только один раз и не больше чем на три дня. www.marieclaire.ru
• Неправильное хранение. www.marieclaire.ru Оригинальная упаковка мяса зачастую пропускает воздух, что ведёт к порче белка. www.marieclaire.ru Чтобы избежать этого, нужно использовать пакет с застёжкой-молнией или специальную морозильную бумагу. www.marieclaire.ru
• Грязные руки. www.marieclaire.ru Рекомендуется мыть руки до и после контакта как с замороженными, так и с размороженными продуктами. www.marieclaire.ru

Самый безопасный способ размораживания — поместить мясо в глубокой посуде на нижнюю полку холодильника. www.marieclaire.ru