Какие ошибки можно совершить при запекании баклажанов в духовке?

Некоторые ошибки, которые можно совершить при запекании баклажанов в духовке:

• Нарезать баклажаны кусочками разного размера. aif.ru food.inmyroom.ru Небольшие кусочки пропекутся быстро и начнут подсыхать, а более крупные останутся сырыми. aif.ru Чтобы блюдо получилось равномерным, нужно нарезать баклажаны примерно одинаковыми кусочками. aif.ru food.inmyroom.ru
• Не оставлять свободного места между баклажанами. food.inmyroom.ru При запекании овощи выделяют пар, а в тесноте развариваются. food.inmyroom.ru Нужно использовать большую форму для запекания или противень, раскладывать баклажаны так, чтобы между ними оставалось немного места. aif.ru
• Запекать баклажаны при низкой температуре. aif.ru food.inmyroom.ru Овощи, приготовленные при низкой температуре, теряют форму и больше полезных качеств. aif.ru Лучше запекать баклажаны при температуре не ниже 200 градусов. food.inmyroom.ru
• Обильно поливать баклажаны маслом. eda.ru Баклажан способен впитывать масло, как губка, и в результате блюдо получится слишком жирным. eda.ru Достаточно сбрызнуть баклажаны маслом, можно воспользоваться силиконовой кистью или пульверизатором. aif.ru
• Не помешивать баклажаны в процессе запекания. food.inmyroom.ru Если не переворачивать овощи, то с одной стороны они получатся румяными и сочными, а с другой — бледными. food.inmyroom.ru Как правило, баклажаны запекаются в течение 30–40 минут, за это время достаточно перевернуть их 1–2 раза. food.inmyroom.ru