Некоторые ошибки, которые можно совершить при варке красной фасоли, чтобы избежать разваривания:

• Неправильная предварительная обработка. 2 Если фасоль не была правильно замочена, это может замедлить процесс варки. 2 Обычно её следует замачивать на несколько часов (6–8 часов) или за ночь. 2
• Кислая среда. 2 Некоторые ингредиенты, такие как томатная паста, могут замедлять процесс варки фасоли из-за кислой среды. 2 Рекомендуется добавлять кислые ингредиенты, например томаты, ближе к концу приготовления. 2
• Слишком высокая температура. 2 Если вода кипит слишком быстро, это также может замедлить процесс варки. 2 Возможно, стоит попробовать уменьшить интенсивность огня. 2
• Раннее добавление соли. 4 Соль понижает температуру сворачивания белков, поэтому солить нужно в самом конце, за 5 минут до готовности. 4