Некоторые ошибки, которые можно допустить при выпекании песочного печенья с шоколадной крошкой:

• Использование разрыхлителя вместо пищевой соды. 1 Это может кардинально изменить вкусовые характеристики печенья. 1
• Слишком много муки. 1 Если насыпать муку в мерный стаканчик неправильно, можно использовать слишком много, и печенье пересушится. 1
• Поспешное приготовление. 1 При одновременном смешивании всех ингредиентов в готовом печенье могут образоваться комочки и пузырьки воздуха. 1
• Перепутывание количества яиц. 1 Использование слишком большого количества яиц придаст печенью пышную, губчатую текстуру. 1
• Слишком мало сахара. 1 Если экономить на сахаре, печенье подсушится, приобретёт текстуру, похожую на хлебную, и раздуется в центре. 1
• Не охлаждение песочного теста. 3 Это поможет избежать трудностей при раскатывании и пузырей и вздутия изделий при выпекании. 3
• Тесная выкладка печенья. 2 Печенья, выложенные слишком тесно, могут соединиться при выпечке и просто не пропечься в местах соприкосновения. 2

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется внимательно следовать рецепту и использовать свежие ингредиенты. 23