Некоторые ошибки, которые можно допустить при расчёте калорийности сложных блюд:

• Считать уже готовые блюда. 1 Например, при расчёте калорийности каши с молоком не учитывается, сколько в готовом блюде каши, сколько молока и какой жирности было молоко. 1 Для точного расчёта нужно взвешивать сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. 1
• Не учитывать изменения объёма продуктов после приготовления. 3 Мясо и рыба теряют влагу, уменьшаясь в объёме, а крупы и макароны, наоборот, впитывают воду и увеличиваются. 3
• Не учитывать все добавки. 3 Например, в мясных блюдах часто есть соусы, масла и другие ингредиенты, которые влияют на общую калорийность. 3
• Делить общую калорийность ингредиентов на массу сырых продуктов. 5 Это распространённая ошибка, из-за которой калорийность блюда может быть занижена. 5

Чтобы упростить процесс расчёта, можно воспользоваться таблицей калорийности, в которой указаны средние показатели для самых распространённых продуктов. 3