Какие ошибки можно допустить при расчете калорийности сложных блюд

Некоторые ошибки, которые можно допустить при расчёте калорийности сложных блюд:

• Считать уже готовые блюда. dzen.ru Например, при расчёте калорийности каши с молоком не учитывается, сколько в готовом блюде каши, сколько молока и какой жирности было молоко. dzen.ru Для точного расчёта нужно взвешивать сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. dzen.ru
• Не учитывать изменения объёма продуктов после приготовления. www.justfood.pro Мясо и рыба теряют влагу, уменьшаясь в объёме, а крупы и макароны, наоборот, впитывают воду и увеличиваются. www.justfood.pro
• Не учитывать все добавки. www.justfood.pro Например, в мясных блюдах часто есть соусы, масла и другие ингредиенты, которые влияют на общую калорийность. www.justfood.pro
• Делить общую калорийность ингредиентов на массу сырых продуктов. www.povarenok.ru Это распространённая ошибка, из-за которой калорийность блюда может быть занижена. www.povarenok.ru

Чтобы упростить процесс расчёта, можно воспользоваться таблицей калорийности, в которой указаны средние показатели для самых распространённых продуктов. www.justfood.pro