Какие ошибки можно допустить при приготовлении ростбифа?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении ростбифа:

• Пренебрежение приправами. www.tastingtable.com Они необходимы для усиления натурального вкуса говядины и создания аппетитной корочки. www.tastingtable.com
• Пережаривание. www.tastingtable.com В результате получается сухое, жёсткое мясо. www.tastingtable.com
• Неправильная техника нарезки. www.tastingtable.com Неровные ломтики с зазубренными краями могут испортить впечатление от блюда. www.tastingtable.com
• Отправка ростбифа в духовку прямо из холодильника. www.tastingtable.com Перед приготовлением мясо должно выстояться несколько часов при комнатной температуре. food.inmyroom.ru
• Вовремя не накрыть ростбиф крышкой. www.tastingtable.com Покрытие задерживает влагу в форме для запекания, предотвращая образование корочки. www.tastingtable.com Лучше накрыть мясо после того, как оно будет извлечено из духовки, и дать ему отдохнуть. www.tastingtable.com
• Не дать ростбифу настояться. food.inmyroom.ru primemeat.ru После приготовления мясо должно постоять минимум 20 минут, если кусок большой. food.inmyroom.ru Для небольшого куска достаточно 10 минут. food.inmyroom.ru