Какие ошибки можно допустить при приготовлении карамельного слоя для торта Сникерс?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении карамельного слоя для торта «Сникерс»:

• Использование посуды с тонким дном. onetable.ru В такой посуде сахар может сгореть или растаять неравномерно. onetable.ru Лучше выбирать сотейник с толстым дном и стенками. onetable.ru
• Помешивание сахарного сиропа в процессе растапливания. vsedeserti.ru onetable.ru Если в сироп попадут оставшиеся песчинки, то карамель кристаллизуется. vsedeserti.ru Нужно позволить кристаллам сахара растаять полностью, и лишь затем, добавив сливки, можно мешать массу лопаткой. onetable.ru
• Добавление всего объёма сливок сразу. vsedeserti.ru В этом случае карамель поднимется очень высоко и выльется через край кастрюли. vsedeserti.ru Сливки нужно вливать постепенно. vsedeserti.ru
• Передержка карамели на огне. pirogeevo.ru Если хотя бы немного передержать карамель на огне, в готовом виде она будет горчить. pirogeevo.ru
• Добавление холодных сливок. onetable.ru Из-за разницы температур сливки могут расслоиться, и тогда всё придётся начинать сначала. onetable.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется специально выделить время на приготовление карамели и тщательно следить за процессом. onetable.ru