Какие ошибки можно допустить при приготовлении лимонного чизкейка?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении лимонного чизкейка:

• Неправильные пропорции ингредиентов. 1000.menu Нужно использовать пропорции, указанные в рецепте, не стоит вносить значимые изменения. 1000.menu Например, если заменить творожный сыр на обычный творог или сыр меньшей жирности, основа для чизкейка может не застыть. 1000.menu
• Ингредиенты плохо размешаны. 1000.menu Особенно важно, чтобы комнатной температуры были яйца и сливочный сыр. 1000.menu dzen.ru Тогда их легче размешать до однородного состояния. 1000.menu
• Слишком быстрое или слишком медленное добавление желатина. 1000.menu Не стоит добавлять его слишком быстро, чтобы избежать образования комков, и не слишком медленно, чтобы он не застыл до смешивания. 1000.menu
• Влажность фруктов и ягод может разжижить смесь. 1000.menu Если используются фрукты или ягоды, нужно убедиться, что они хорошо просушены. 1000.menu Замороженные ягоды следует предварительно разморозить и обсушить. 1000.menu
• Недостаточное время выпекания и низкая температура. 1000.menu Нужно убедиться, что чизкейк выпекается достаточно долго. 1000.menu Центр должен оставаться слегка дрожащим при выходе из духовки, но края должны быть твёрдыми. 1000.menu
• Форма отличается по размеру от рекомендованной в рецепте. 1000.menu От размера формы зависит время выпекания чизкейка. 1000.menu Чем она шире, тем быстрее он приготовится. 1000.menu Высокий чизкейк в узкой форме будет готовиться достаточно долго. 1000.menu
• Резкое охлаждение. 1000.menu После выпекания нужно дать чизкейку постепенно остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем полностью охладить в холодильнике. 1000.menu