Какие ошибки можно допустить при приготовлении фруктовых смузи с мороженым?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении фруктовых смузи с мороженым:

• Неправильная очередность закладки ингредиентов. dzen.ru Сначала нужно добавлять жидкую основу (воду, кефир, йогурт), затем мягкие ингредиенты (банан, ягодное пюре), потом заморозку и орехи. dzen.ru
• Слишком мало жидкости. dzen.ru Из-за этого блендер «захватывает воздух», масса тянется нитями. dzen.ru Нужно начать с 120–150 мл жидкости, потом подливать по 1–2 ст. л., чтобы достичь нужной густоты. dzen.ru
• Слишком крупные или жёсткие куски. dzen.ru Из-за этого в смузи появляются комки и неравномерная текстура. dzen.ru Фрукты нужно нарезать кусочками размером 2–3 см, морковь и яблоко — тонкими дольками. dzen.ru Замороженные ингредиенты следует подержать 1–2 минуты при комнатной температуре. dzen.ru
• Всё смешивание происходит на максимальной скорости сразу. dzen.ru Из-за этого в смузи появляются пузырьки, он может слоиться. dzen.ru Нужно работать на низкой скорости 15–20 секунд, затем на средней, в конце 5–7 секунд использовать режим «турбо» для однородности. dzen.ru
• Перегрев и долгая работа без пауз. dzen.ru Из-за этого появляется терпкий привкус, «битая» текстура. dzen.ru Нужно работать импульсами по 10–15 секунд, делать короткие паузы. dzen.ru
• Мало «связывающих» ингредиентов. dzen.ru Из-за этого масса расслаивается в стакане. dzen.ru Нужно добавить ½ банана, 1–2 ст. л. овсянки, йогурт, арахисовую пасту или пару кубиков творога, чтобы они держали текстуру. dzen.ru
• Слишком много льда. www.mashed.com dzen.ru Из-за этого смузи становится водянистым. dzen.ru Нужно использовать замороженные ягоды или банан вместо льда, если нужен холод — 2–3 кубика, не больше. dzen.ru