Некоторые ошибки, которые можно допустить при мариновании утки с апельсинами:

• Не срезать сальные железы на гузке. 1 Если утка домашняя, это нужно сделать обязательно, чтобы готовое блюдо не имело неприятный запах. 1
• Не оставлять утку в маринаде долго. 1 Чем дольше будет длиться маринование, тем вкуснее получится запечённая утка. 1
• Не переворачивать утку во время маринования. 1 Это нужно делать, чтобы птица пропитывалась маринадом со всех сторон. 1
• Не использовать небольшую посудину для маринования. 4 Маринад не должен растекаться по дну, а утка должна быть максимально покрыта им. 4