Какие ошибки могут возникнуть при варке клубничного варенья?

Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при варке клубничного варенья:

• Добавление слишком большого количества плодов. 1 Лучше варить варенье в несколько партий, так как слишком большие порции не успеют вдоволь пропитаться сиропом. 14
• Отказ от сахара, даже если плоды очень сладкие. 1 Сахар не только даёт вкус, но и создаёт сироп, который влияет на консистенцию продукта. 1
• Отказ от пектина. 1 Этот загуститель даёт приятную густую консистенцию, а в самой клубнике его недостаточно. 1
• Использование воды при варке. 2 Клубнику лучше варить в собственном соку. 2
• Долгое варение. 5 Когда клубника закипает, нужно засечь время и не кипятить её дольше 5 минут, после чего сразу убавить огонь. 5 В целом процесс варки не должен превысить 40 минут. 5
• Перемешивание во время варки. 5 Продукт лучше не перемешивать и не касаться процесса, который происходит в кастрюле. 5
• Образование пены. 45 Её необходимо снимать, иначе угощение получится мутным и срок его хранения сократится. 4