Какие ошибки могут возникнуть при приготовлении паштета из гусиной печени?

Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при приготовлении паштета из гусиной печени:

• Использование несвежей печени. airmedplus.ru Свежая печень должна быть яркой, блестящей, без тёмных пятен и неприятного запаха. airmedplus.ru Если печень покрыта пятнами или липкой плёнкой, имеет кисловатый запах, приобретать её не стоит. airmedplus.ru
• Ускорение процесса приготовления. airmedplus.ru Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или тёплой воды приведёт к тому, что печёнка станет более сухой и жёсткой. airmedplus.ru
• Отсутствие вымачивания печени. m.ok.ru www.bolshoyvopros.ru Чтобы вкус получился более нежным, печень нужно вымочить в молоке. m.ok.ru Время вымачивания индивидуально и зависит от размеров кусочков печени: чем они больше, тем дольше их вымачивают. m.ok.ru
• Попадание желчи в печень. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Если на печени имеются следы желчи, их обязательно нужно срезать. dzen.ru
• Отсутствие жирных продуктов. airmedplus.ru Гусиная печень не так жирна, и для получения вкусного паштета в неё нужно добавлять жирные продукты. airmedplus.ru Чаще всего для этого используют сливочное масло, однако можно также добавить сливки или сметану. airmedplus.ru