Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при хранении копчёного сала:

• Высокая влажность. 1 При повышенной влажности сало быстро портится и плесневеет. 1 Если влажность в помещении понизить нельзя, то хранить продукт нужно в комбинации с опилками или золой, которые впитают лишнюю влагу. 1
• Соседство с продуктами с сильным запахом. 4 Копчёное сало быстро впитывает чужие ароматы. 4
• Хранение в полиэтиленовых пакетах. 2 В такой упаковке продукт может задохнуться. 2 Лучше использовать пергаментную бумагу, холщовую ткань, контейнеры с крышкой или стеклянные банки. 2
• Расположение у задней стенки холодильника. 1 Там, как правило, влажнее всего, поэтому продукт может пропитаться водой и заплесневеть. 1
• Повторные заморозки и разморозки. 2 Такие процессы негативно влияют на вкус и структуру сала. 2

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется периодически проверять состояние сала и удалять возможные повреждённые участки. 3 Также стоит обращать внимание на сроки годности и условия хранения при покупке продукта. 34