Какие ошибки могут привести к тому, что пирог остается сырым внутри?

Некоторые ошибки, которые могут привести к тому, что пирог остаётся сырым внутри:

• Слишком низкая температура прогрева духовки. 1 В этом случае не только внутренность изделия будет сырой, но и верхняя корочка будет иметь бледный вид. 1
• Чрезмерно высокий нагрев в начале выпекания. 1 При этом поверхность станет жёсткой и тёмной, а середина останется недопечённой. 1
• Неравномерный прогрев духового шкафа. 1 Это может произойти вследствие неисправности техники. 1
• Неправильная подготовка начинки. 1 Начинка должна быть комнатной температуры или теплей её. 1
• Перегруженная начинка. 2 Слишком большое количество начинки может привести к тому, что пирог не пропечётся равномерно или станет слишком влажным. 2
• Необжаренная начинка. 2 Некоторые начинки, особенно мясные или овощные, могут требовать предварительного обжаривания перед запеканием. 2
• Ошибки с разрыхлителями. 2 При использовании разрыхлителей, таких как дрожжи, сода или разрыхлительные порошки, следует точно соблюдать рецепт и не превышать рекомендованные количества. 2
• Открывание духовки во время запекания. 2 Частое открывание духовки во время запекания может привести к потере температуры и опаданию теста. 2

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется в точности следовать рецептуре, соблюдать пропорции теста и начинки, а также выпекать пироги строго при указанной температуре. 4