Какие ошибки могут привести к пересушиванию свиного стейка?

Несколько ошибок, которые могут привести к пересушиванию свиного стейка:

• Класть на гриль холодное мясо. karpatysteaks.com В этом случае стейк либо приготовится снаружи, а внутри останется недожаренным, либо ему потребуется так много времени до готовности, что снаружи он получится сухим и обуглится. karpatysteaks.com
• Не просушивать мясо перед приготовлением. karpatysteaks.com Влажное мясо будет выделять жидкость, и получить хрустящую внешнюю корочку не получится. karpatysteaks.com Перед приготовлением стейк нужно промокнуть бумажными полотенцами несколько раз. karpatysteaks.com
• Редко переворачивать стейк. brodude.ru Лучше переворачивать его примерно каждые тридцать секунд, чтобы приготовление происходило более равномерно. brodude.ru
• Не давать стейку «отдохнуть». brodude.ru Если разрезать стейк сразу после того, как снять его с огня, то весь сок просто вытечет, и останется сухой кусок мяса. brodude.ru Чтобы мясо «отдохнуло», его нужно накрыть фольгой и оставить на 10–15 минут, чтобы волокна вновь пропитались соком. brodude.ru