Какие ошибки допускаются при сушке фруктов и овощей?

Некоторые ошибки, которые допускаются при сушке фруктов и овощей:

• Неправильный выбор продуктов. rutab.net Для сушки подходят свежие, спелые, но не перезревшие фрукты и овощи без признаков порчи или гнили. rutab.net Слишком водянистые плоды (например, арбуз или огурец) плохо подходят для этого метода. rutab.net Также стоит избегать продуктов с высоким содержанием эфирных масел (например, цитрусовых без предварительной обработки), так как они могут дать неприятный привкус. rutab.net
• Неправильная нарезка. dzen.ru m.ok.ru Слишком толстые дольки сохнут неравномерно и могут остаться сырыми внутри, а если кусочки получились разной толщины, одни могут пересушиться, а другие — остаться влажными. dzen.ru
• Игнорирование предварительной обработки. dzen.ru Например, нельзя сушить нарезанные яблоки сразу без замачивания: из-за этого они темнеют и теряют привлекательный вид. dzen.ru
• Слишком высокая температура сушки. dzen.ru m.ok.ru Многие думают, что чем выше температура, тем быстрее сушатся фрукты, но это ведёт к тому, что они пересушиваются снаружи и остаются влажными внутри. m.ok.ru
• Недостаточная вентиляция. m.ok.ru Если сушилка или духовка плохо вентилируются, фрукты могут начать плесневеть вместо того, чтобы высохнуть. m.ok.ru
• Нарушение условий хранения. m.ok.ru Сушёные фрукты нужно хранить в герметичных контейнерах в тёмном и сухом месте. m.ok.ru В противном случае они впитывают влагу и теряют свои полезные свойства. m.ok.ru
• Сушка разных видов фруктов и овощей одновременно. rutab.net Это приводит к смешиванию ароматов и неравномерному испарению влаги. rutab.net