Некоторые ошибки, которые часто совершают при засолке сала в луковой шелухе:

• Пересолка. 1 Следует брать меньше соли, достаточно 2 столовых ложек на литр воды. 1
• Переваривание. 1 Достаточно варить сало 15–20 минут после закипания, чтобы луковая шелуха отдала свой цвет в воду, а сало слегка приварилось. 1 Затем нужно выдержать продукт в растворе до полного охлаждения. 1
• Выбор некачественного сырого сала. 1 Для засолки рекомендуется использовать сало с мясными прослойками или грудинку. 2

Чтобы исправить недосоленное сало, можно посыпать его солью, подержать в холодильнике 3–4 дня, а потом заморозить. 3