Какие ошибки часто допускаются при приготовлении сахарной пасты в домашних условиях?

Некоторые ошибки, которые часто допускаются при приготовлении сахарной пасты в домашних условиях:

• Переваривание пасты. irecommend.ru В процессе варки паста постепенно меняет свой цвет от светлого до тёмно-коричневого. irecommend.ru До тёмно-коричневого оттенка доводить не нужно — такая паста переварена и работать не будет. irecommend.ru О готовности говорит янтарный оттенок. irecommend.ru
• Неправильный способ подогрева пасты. medaboutme.ru Разогрев в микроволновой печи может быть опасен, так как паста подогревается неравномерно и есть риск ожогов. medaboutme.ru Идеальный способ — водяная баня или специальные устройства, которые используют профессионалы. medaboutme.ru
• Использование слишком большого количества талька. guru.wildberries.ru Тальк и отмершие частички кожи забивают пасту и лишают её пластичности. guru.wildberries.ru

Также при использовании сахарной пасты в домашних условиях могут возникать следующие ошибки:

• Паста слишком твёрдая. guru.wildberries.ru Вероятно, она недостаточно разогрета. guru.wildberries.ru
• Паста растекается в руках. guru.wildberries.ru Скорее всего, паста слишком сильно разогрета, нужно дать ей время застыть. guru.wildberries.ru
• Паста быстро «дубеет» и становится твёрдой. guru.wildberries.ru Сложности могут возникнуть из-за использования слишком большого количества талька или работы на коже с гиперкератозом (шелушение, «гусиная» кожа). guru.wildberries.ru