Некоторые ошибки, которые часто допускают при заваривании зелёного чая:

• Заваривание кипятком. 24 Для зелёного чая лучше использовать слегка остуженную закипевшую воду. 2 Кипяток не только пробудит в чае горечь, но и убьёт его тонкие ароматы. 2
• Перезаваривание. 24 Настой должен быть прозрачным, золотисто-зелёного цвета. 2 Тёмный цвет зелёного чая говорит о том, что напиток заварен слишком сильно и уже потерял приятные вкусовые свойства. 4
• Однократное заваривание. 4 Зелёный чай в отличие от чёрного можно и нужно заваривать повторно. 4 Для первой заварки хватит 5–10 секунд, после чего воду сливают. 4 С каждым последующим завариванием вкус и аромат раскрывается иначе. 4