Какие ошибки чаще всего совершают при приготовлении песочной основы для чизкейка?

Некоторые ошибки, которые чаще всего совершают при приготовлении песочной основы для чизкейка:

• Использование неподходящего печенья. www.babyblog.ru Лучше выбирать печенье известных производителей, например «Топлёное молоко» или «Юбилейное». m.ok.ru
• Недостаточное увлажнение. www.babyblog.ru Чтобы основа не крошилась, нужно смешивать печенье со сливочным маслом высокой жирности (не менее 82,5%). m.ok.ru Этот ингредиент не только плотно склеит тесто, но и сделает его менее сухим. m.ok.ru
• Использование фруктового сока или молока вместо сливочного масла. m.ok.ru В таком случае тесто получится влажным и не сможет хорошо держать форму десерта. m.ok.ru
• Неправильное уплотнение массы. m.ok.ru При выкладывании на дно посуды для запекания нужно тщательно утрамбовать массу пальцами, а затем использовать боковую сторону стакана. m.ok.ru

Также при приготовлении песочной основы для чизкейка важно выпекать её отдельно от начинки. dzen.ru www.gastronom.ru