Какие ошибки чаще всего допускаются при приготовлении ёжиков из фарша с рисом?

Некоторые ошибки, которые чаще всего допускаются при приготовлении ёжиков из фарша с рисом:

• Слишком много риса. eva.ru Его не должно быть больше, чем мяса. www.bolshoyvopros.ru
• Плохо вымешан и не отбит фарш. eva.ru Если фарш грубый, его нужно перекрутить ещё раз, вымешать и отбить. www.bolshoyvopros.ru
• Переваривание риса. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru Рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. www.gastronom.ru
• Добавление сырого риса. www.gastronom.ru Сырой рис способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. www.gastronom.ru
• Лепка ёжиков сухими руками. www.bolshoyvopros.ru Руки нужно смачивать в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru
• Добавление в фарш обжаренного лука без стечения масла. www.bolshoyvopros.ru Иначе масса будет рыхлой. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы ёжики не разваливались, в фарш также можно добавить яйцо. www.bolshoyvopros.ru