Какие ошибки чаще всего допускают при варке пельменей

Некоторые ошибки, которые часто допускают при варке пельменей:

• Использование холодной воды. 1 Тесто размокнет, и блюдо превратится в слипшийся комок. 1 Нужно довести жидкость или бульон до горячего состояния, закинуть пельмени и варить на медленном огне, периодически помешивая. 1
• Рано доставать из морозилки. 1 Тесто быстро размягчается при комнатной температуре. 1 Правильно — достать пачку за 1–2 минуты до варки, чтобы тесто стало более эластичным. 1
• Варить много пельменей. 1 Если варить в тесноте, есть большая вероятность, что пельмени слипнутся. 1 Оптимальное соотношение — 500 г замороженного полуфабриката на 1,5–2 литра воды. 1
• Мало соли. 2 Соль в воде улучшает вкус блюда и предотвращает слипание пельменей. 2 Оптимальное количество соли — 1 чайная ложка на 1 литр воды. 2
• Не добавлять приправы. 1 Вкус пельменей улучшают 2–3 лавровых листа и пара горошин чёрного перца. 1 Также можно добавить целую луковицу, разрезанную на половинки. 1
• После варки сразу выкладывать в тарелку. 1 Нужно откинуть пельмени на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. 1 Если выложить сразу в тарелку, то масло или сметана будут скатываться с теста. 1