Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении ванильного бисквита?

Некоторые ошибки, которые чаще всего допускают при приготовлении ванильного бисквита:

• Непроверенный рецепт. dzen.ru Ингредиенты для выпечки должны быть как в рецепте, менять его нельзя. dzen.ru
• Разная температура ингредиентов. dzen.ru paulinecakeclub.ru Все составляющие теста должны быть тёплыми. paulinecakeclub.ru
• Капля желтка попала в белок. dzen.ru Когда отделяют белки от желтков, нужно следить, чтобы ни одна капля желтка не попала в белок. dzen.ru
• Мокрая посуда. dzen.ru Когда взбивают белки, посуда обязательно должна быть сухой и обезжиренной. dzen.ru
• Недостаточное взбивание. dzen.ru olgashishova-school.ru Пышность бисквита зависит от того, как хорошо взбиты яйца. dzen.ru
• Не просеивание муки. dzen.ru Так тесто насыщается кислородом, что способствует получению пышного бисквита. dzen.ru
• Слишком долгое вымешивание. dzen.ru Если бисквит на основе взбитых яиц, то вмешивать муку необходимо силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не повредить пену. dzen.ru
• Неверная температура в духовке. dzen.ru paulinecakeclub.ru Перед тем как поставить бисквит в духовку, её необходимо заранее разогреть. dzen.ru
• Резкие перепады температуры. dzen.ru В первые 20–25 минут не нужно открывать духовку, от перепада температур бисквит опадет. dzen.ru