Некоторые ошибки, которые могут возникать при приготовлении фруктовых желейных слоёв в чизкейках:

• Неправильное растворение желатина. 3 Желатин нужно замочить в холодной воде на 5–10 минут для набухания, затем нагреть его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. 3
• Недостаточное количество желатина. 3 Нужно следовать рецепту и использовать точное количество желатина. 3
• Неправильная температура при добавлении желатина. 3 Растворенный желатин следует добавлять в тёплую (не горячую) смесь. 3
• Слишком быстрое или слишком медленное добавление желатина. 3 Не стоит добавлять его слишком быстро, чтобы избежать образования комков, и не слишком медленно, чтобы желатин не застыл до смешивания. 3
• Влажность фруктов и ягод может разжижить смесь. 3 Если используются фрукты или ягоды, нужно убедиться, что они хорошо просушены. 3 Замороженные ягоды следует предварительно разморозить и обсушить. 3
• Плохое смешивание желатина с основной смесью. 3 Сливочный сыр нужно взбить до однородности перед добавлением других ингредиентов, а не после. 3

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется читать инструкцию на упаковке желатина, так как в разных странах они могут отличаться. 2