Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении творожников?

Некоторые ошибки, которые часто допускают при приготовлении сырников:

• Использование слишком жидкого творога. m.ok.ru www.edimdoma.ru В этом случае сырники не смогут правильно «схватиться» и будут расплываться на сковороде. m.ok.ru Рекомендуется выбирать творог жирностью 9% и выше. m.ok.ru www.edimdoma.ru
• Добавление большого количества яиц или сахара. m.ok.ru www.edimdoma.ru Слишком много яиц делает тесто рыхлым, а сахар при жарке тает, из-за чего продукт расползается. m.ok.ru www.edimdoma.ru
• Использование большого количества муки. m.ok.ru www.edimdoma.ru Избыток муки приводит к тому, что сырники получаются сухими и резиновыми. www.edimdoma.ru Рекомендуется использовать 2–3 столовые ложки муки на 400 граммов творога и просеять её перед добавлением в тесто. m.ok.ru www.edimdoma.ru
• Неправильная форма сырников. m.ok.ru www.edimdoma.ru Не следует делать слишком тонкие сырники, как оладьи, так как они могут впитать много масла и разойтись. m.ok.ru www.edimdoma.ru
• Неправильная обжарка. m.ok.ru www.edimdoma.ru Если положить творожное тесто в холодную сковороду, оно может впитать всё масло и развалиться во время приготовления. m.ok.ru Рекомендуется обжаривать сырники на среднем огне с двух сторон до появления приятной поджаренной корочки (по минуте с каждой стороны), а затем накрывать крышкой и переводить на медленный огонь. m.ok.ru www.edimdoma.ru
• Отказ от соли. www.marieclaire.ru Соль подчёркивает вкус сырников и делает его более ярким и запоминающимся. www.marieclaire.ru

Чтобы избежать ошибок, можно экспериментировать с рецептом и добавлять новые ингредиенты для создания новых вкусовых сочетаний. m.ok.ru