Некоторые ошибки, которые часто допускают при консервации кетчупа:

• Плохая стерилизация банок. 1 Их нужно не только промыть, но и как минимум обдать крутым кипятком. 1
• Недостаток консервантов. 1 Уксуса или соли может быть мало, поэтому продукт может испортиться. 1
• Неплотное закрытие крышек. 1 Из-за этого в банки может попасть воздух, что также приведёт к порче кетчупа. 1
• Перебор с уксусом. 4 Его нужно добавлять постепенно, пробуя на вкус, чтобы не перекислить готовый продукт. 4

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется тщательно готовить банки и крышки для консервации, использовать достаточное количество консервантов и плотно закрывать крышки 135.